步骤 1/8
草鱼去除内脏处理干净切片，加盐、料酒、淀粉搅匀。
葱香麻辣豆芽鱼
我从来不懂爱情
1万+ 浏览|
74 收藏
美食故事
之前不是水煮肉片就是水煮牛肉，就算是水煮鱼，也是老味道，今天来个葱香豆芽鱼片看看效果。
食用材料
草鱼
2斤
豆芽
1把
葱
适量
蒜
适量
花椒面
适量
辣椒面
适量
料酒
2勺
淀粉
少量
盐
一勺
红99麻辣烧鸡调
适量
步骤 2/8
豆芽洗净、葱、蒜切沫备用。
步骤 3/8
冷油下红99麻辣烧鸡调料，翻炒出香，加入适量水烧开
步骤 4/8
下豆芽焯熟后捞出装盘备用。
步骤 5/8
下鱼肉，先下鱼头煮几分钟，再下鱼尾和鱼骨，最后下鱼片，烧煮10分钟左右捞出装盘。
步骤 6/8
在鱼肉上撒上花椒面、辣椒面、蒜泥。
步骤 7/8
锅烧热，下油烧至8成热，将热油淋在装盘好的食材上面。用滚热的油温爆香步骤6中的食材。
步骤 8/8
最后撒上葱花即可食用。
小贴士：
煮鱼时，先煮鱼头、然后是鱼尾等含有骨头较多的鱼肉，最后煮鱼片。这样才能保证不同部位的鱼肉都鲜嫩爽口。
