步骤 1/19
绝对高大上的酱油。。。
开胃红烧鱼块
坤坤
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美食故事
其实作为本人来讲，我一直偏爱鱼清蒸来吃，嫩嫩的，一个人有时候也能干掉一大条鱼，话说还是16岁的时候去表姐家里玩偷师学来的，后来自己回到家里折腾了几次，没有想到朋友都说好吃，所以清蒸鱼这道菜也成了我的招牌菜之一
不过总有吃腻的时候，这不今天就研究了新的吃法，自己也木有想到家人一致说好吃
特别是老爸，开始夹了小小的一块，就看电视去了，我还纳闷，不好吃么，一会儿回来就夹了好几块在碗里
嘴巴里一边吃着还说
食用材料
草鱼
350g
红椒
15g
姜片
3g
蒜末
4g
葱白
少许
盐
4g
白糖
3g
豆瓣酱
10g
料酒
4ml
菁选酱油
5ml
鸡粉
适量
生粉
适量
水淀粉
适量
步骤 2/19
鱼清理干净，可以在菜市场叫师傅简单处理下，回来自己在彻底的清洗干净。。
步骤 3/19
处理干净的鱼切下鱼头，将鱼身斩成段，在改切成块
步骤 4/19
将鱼块放入盘中再用清水过一遍备用
步骤 5/19
加入适量盐，鸡粉
步骤 6/19
再放入少量料酒，菁选酱油，用手抓匀
步骤 7/19
再加入生粉拌匀，腌制十分钟左右
步骤 8/19
大蒜生姜切末
步骤 9/19
干辣椒切小段备用
步骤 10/19
热锅注油，烧制五成热，放入鱼块，搅匀，炸约两分钟至熟
步骤 11/19
将炸好的鱼块捞出来沥油
步骤 12/19
锅里留油，倒入姜末蒜末，葱白，红椒末爆香
步骤 13/19
淋入少许料酒，倒入适量清水
步骤 14/19
加入适量菁选酱油，老抽，盐，味精，放入鱼块
步骤 15/19
再加入适量白糖，豆瓣酱，搅拌匀
步骤 16/19
加入少许水淀粉
步骤 17/19
把锅中食材炒至入味儿
步骤 18/19
这道菜绝对是超级下饭的一道菜，看着就很有食欲
步骤 19/19
亲们可以赶紧试试哦。。。。。。。。。。。
小贴士：
喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，可以申请加入美食群 再煮至草鱼的过程中，要尽量减少翻动，这样鱼块不容易碎。。。。。。
