步骤 1/15
蛋清，蛋黄分离。
戚风蛋糕
姐可是传说
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美食故事
戚风蛋糕质地蓬松柔软，口感细腻香甜，是最受欢迎的蛋糕之一。
食用材料
鸡蛋
3个
细砂糖
45克
玉米油
30克
纯牛奶
40克
低筋面粉
50克
玉米淀粉
5克
柠檬汁
几滴
步骤 2/15
拿出一个盆，倒入牛奶，玉米油，混合均匀。
步骤 3/15
混合均匀筛入低筋面粉，玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤 4/15
搅拌均匀倒入蛋黄，继续搅拌均匀。
步骤 5/15
搅拌均匀的蛋黄糊放一边备用。
步骤 6/15
蛋清倒入细砂糖，柠檬汁，中速打发。
步骤 7/15
打到有小弯钩就可以。
步骤 8/15
取三分之一的蛋白倒入前面的蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤 9/15
翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
步骤 10/15
翻拌均匀的蛋黄糊。
步骤 11/15
倒入模具，轻轻震出大气泡。
步骤 12/15
放入预热好的烤箱155度烤35分钟。
步骤 13/15
出炉了~
步骤 14/15
立刻倒扣，等凉透了再脱模。
步骤 15/15
做好了~
小贴士：
1.烤箱温度时间按自己烤箱脾气来定哦。 2.提前预热烤箱。 3.出炉后立刻倒扣。 4.完全凉透了再脱模。 5.低筋面粉提前过筛好，这样才不会有有颗粒。 6.打蛋器，打蛋盆一定是无水无油的。 7.喜欢甜一点的可以多加糖。 8.柠檬汁没有可用白醋代替，不放也可以的。
