步骤 1/20
所有的材料准备好备用，裱花袋套在深口杯上方便面糊倒入
萌萌哒——小黄鸭酸奶戚风蛋糕
98k狙击步枪
9.5万+ 浏览|
1.4千+ 收藏
美食故事
因为家中有事，不得已把还在上幼儿园的两个小朋友送回老家！事情处理好啦，要把小朋友接回来，小惊喜是要有滴，自己动手做心意满满的，美味又健康，小黄鸭的卡通形象又萌萌哒，宝贝们肯定喜欢！
食用材料
低筋面粉
45g
白糖
28g
酸奶
38g
玉米油
30g
鸡蛋
2个
香草精
适量
黑巧克力
10g
步骤 2/20
酸奶和玉米油混合均匀
步骤 3/20
筛入低筋面粉，混合至看不见干粉
步骤 4/20
加入两个蛋黄用蛋抽混合均匀
步骤 5/20
混合均匀后的蛋黄糊状态
步骤 6/20
蛋黄糊加入适量自制的香草精(市售的也可以，没有可以不加)
步骤 7/20
蛋白打发至粗泡加入1/3的白糖
步骤 8/20
打发至细小的泡沫时再加入1/3的白糖
步骤 9/20
蛋白打发至出现明显纹路时加入剩下的1/3白糖
步骤 10/20
蛋白打发至提起打蛋头呈直立小尖角就可以啦
步骤 11/20
取1/3的蛋白至蛋黄糊中用翻拌和切拌的手法混合均匀
步骤 12/20
把翻拌好的面糊倒入蛋白中用同样的手法混合均匀
步骤 13/20
这是混合好的面糊状态，很细腻
步骤 14/20
制作好的面糊倒入裱花袋中，裱花袋剪开一个小口
步骤 15/20
仔细的把面糊挤入小鸭模具中
步骤 16/20
入烤箱160度25分钟
步骤 17/20
出炉后倒扣模具放凉
步骤 18/20
脱模，10克黑巧克力装入裱花袋隔水融化(水温50℃)，裱花袋剪开小口，给小黄鸭画上眼睛、小领带、翅膀！
步骤 19/20
画好的小黄鸭，可爱呢
步骤 20/20
底部插入棒棒糖纸棒，小黄鸭变成棒棒糖蛋糕啦，小朋友快来吧我带走吧
小贴士：
鼹鼠小唠叨: 1、蛋黄糊的制作采用后蛋法，这样做出的 黄糊很细腻； 2、开始制作蛋黄糊的时候就开始预热烤箱； 3、翻拌和切拌的手法:简单理解就想炒菜一样
