步骤 1/8
1）把鸡蛋打入碗中
北极虾仁蒸蛋
不良大小姐彡酷拽彡沫笙
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美食故事
给孩子最健康最安全的食品，这道北极虾蒸蛋是我特意为我家宝贝准备的。鲜美的虾仁加上草鸡蛋满满的营养，为孩子成长加油
食用材料
草鸡蛋
3个
北极虾
200克
盐
适量
净水
适量
料酒
适量
葱
少许
步骤 2/8
用蛋抽或是筷子轻轻地搅打，不要产生太多的泡沫；
步骤 3/8
待鸡蛋完全打散成一条直线，就说明已经好了；
步骤 4/8
加入适量的水（根据个人的爱好，可添加5-8倍的水），继续用筷子搅打均匀；
步骤 5/8
加入少许食盐
步骤 6/8
放入一勺料酒和香葱碎去除蛋腥味；
步骤 7/8
放入剥好的虾仁
步骤 8/8
把蛋碗放入冷水锅中蒸12分钟，取出即可食用。
小贴士：
1）鸡液里一定要放入少许盐，有助于蛋液的凝固，因为加水量的关系，我家一般会多加一点盐，要不然淡淡的蒸鸡羹会有一些‘水气’，不好吃； 2）蛋在80度的时候就会变性，特别容易熟，蒸的时候用中小火，要不然蛋会空不好吃也不好看。 3）为了防止蒸汽水滴入蛋里，可以盖保鲜膜，但是我一般不盖，让蒸气与鸡液接触，做出来的更美味啊!
