步骤 1/13
准备食材：土鸡、春笋、姜、香葱、蒜头（忘拍了）。选用土鸡营养更丰富，口感也更加的好，比较鲜甜，肉质结实，皮脆骨硬。
春笋焖鸡
@莉哥 o3o
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美食故事
春笋中含有纤维素，具有较强的吸附油脂的能力，当人体食用一定数量的春笋后，食物中的油脂会不断地被竹笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和蓄积。因此春笋具有健身减肥的功效，并能保持体形健美。不过即使如此，也要适量吃哦！
土鸡营养丰富， 相比于用饲料喂养的鸡， 口感也更加好，比较鲜甜，肉质结实，皮脆骨硬。
竹笋和鸡肉搭配，可暖胃益气、补精添髓。
食用材料
春笋
300克
土鸡
半只
黄焖酱
1包
葱
2根
生姜
1块
油
适量
步骤 2/13
生姜切片，香葱切段。
步骤 3/13
土鸡砍成小块。
步骤 4/13
水开后，放入适量盐,放竹笋下锅焯水。春笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，焯水可以去除春笋的涩味，口感清香嫩爽，还能减少草酸的含量，草酸可以与钙质发生反应，形成难消化的草酸钙。
步骤 5/13
竹笋焯水后捞出来，放进凉水里过一遍，这样吃起来更加的脆爽，再捞出来沥干水。
步骤 6/13
锅里放油，姜蒜头和生姜爆香。
步骤 7/13
放入鸡肉下锅翻炒至出油，放入半勺料酒翻炒均匀。
步骤 8/13
加入黄焖酱。
步骤 9/13
翻炒均匀。
步骤 10/13
加入适量水，大火烧开，加盖中小火焖。
步骤 11/13
出锅前10分钟放入春笋翻炒均匀。
步骤 12/13
出锅前加入葱段。黄焖酱已经有味，所以不用再调味了，避免太咸。
步骤 13/13
超级下饭。
小贴士：
1.春笋中含有大量的草酸及粗纤维，焯水可以去除春笋的涩味，口感清香嫩爽，还能减少草酸的含量，草酸可以与钙质发生反应，形成难消化的草酸钙。 2.喜欢辣味的小伙伴可以放点辣椒。 3黄焖酱已经有味，所以不用再调味了，避免太咸。