步骤 1/8
基础食材如图，有很多人听到河豚害怕，但现在只要是人工养殖的都无毒，盒马上买还送红烧料包，懒人福音！但我不打算全用，所以炖河豚的高汤我选了乌骨鸡和羊肚菌，对得起“明前最鲜美物”这个称号。
明前最鲜河物：羊肚菌烧河豚
岳奥龙
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美食故事
可能是最近经济紧张，上班压力大，尤其爱读苏轼的诗，这次的灵感正是那句“正是河豚欲上时”，明前最鲜河物在我看来只江刀和河豚，而河豚比起江刀，肉多肥美，价格也更亲民。
搭配新鲜羊肚菌让口感的立体度更上一个层次，提前煲一锅乌骨鸡高汤炖河豚，后红烧入味收汁，春天的幸福感便在舌尖绽放了。
食用材料
乌骨鸡
半只
羊肚菌
100克
河豚鱼
1条
枸杞
少量
红枣
5颗
生抽
2勺
冰糖
少量
盐
少量
生姜
8片
步骤 2/8
乌骨鸡焯水
步骤 3/8
加入羊肚菌，枸杞，红枣，生姜，煲汤2小时
步骤 4/8
将汤盛出一碗做煮鱼高汤，轻轻把河豚的皮扒下，记得要轻轻地，就像为爱人脱衣服那样。河豚的皮是宝，吃了对胃特别好，但不宜久煮，所以要分开。
步骤 5/8
用鸡汤煮河豚20分钟
步骤 6/8
20分钟后入酱料，不用料包的话可以用生抽，桂皮，香叶，冰糖（喜欢吃辣的可以加2个尖头辣椒）。这个时候可以下鱼皮啦～
步骤 7/8
继续焖煮15分钟，期间记得翻身，更好入味。最后大火收汁，香喷喷！
步骤 8/8
最后装盘，熬好的营养鸡汤可以盛一碗喝，剩下我清煮了把金花菜，用来配浓油赤酱的河豚鱼～还有羊肚菌，右上那坨就是最金贵的鱼皮啦！
小贴士：
- 不想麻烦的可以直接烧河豚，但高汤绝对为鲜加分（因为本人拒绝鸡精，所以也只能熬汤啦～） - 鱼皮一定要分离，加酱油时才入锅 - 河豚外皮毛面难以入喉，所以吃的时候记得翻面，将光滑面翻在外面，因为烧完会缩成很小一块，所以光面朝外一口吞下即可～