步骤 1/11
主要材料：羊蝎子（我买的是肉蝎子），葱姜，香料
家常炖羊蝎子
没有男朋友的小姑凉♡
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食用材料
羊蝎子
一根
葱
一根
姜
一块
桂皮
2块
大料
2颗
干辣椒
2个
香叶
3片
花椒
若干
丁香
若干
白芷
2片
豆蔻
1颗
草寇
1颗
草果
1颗
香果
1颗
白豆蔻
1颗
肉蔻
1颗
白糖
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤 2/11
香料：桂皮，香叶，大料，花椒，丁香，草果，肉蔻，白芷，白豆蔻，香果，草寇，肉豆蔻，干辣椒
步骤 3/11
羊蝎子泡水，不少于4小时，浸泡期间要勤换水，把血水尽量完全泡出来
步骤 4/11
将香料用纱布包起来，方便炖煮
步骤 5/11
羊蝎子凉水下锅后大火煮开，把血沫完全盛出来
步骤 6/11
放入香料包，葱，姜
步骤 7/11
加入白糖（可以多放一点）
步骤 8/11
加入料酒，换小火炖煮（不少于一个半小时）
步骤 9/11
羊蝎子炖到8成熟时加入酱油（如果想颜色深一些，可以再加入一些老抽）
步骤 10/11
根据个人口味加入盐，继续炖煮至完全熟透，加入鸡精。个人认为整个炖煮时间不要少于2小时，肉会很软烂入味！
步骤 11/11
成品展示
