步骤 1/11
准备好食材
燕京U8啤酒羊蝎子
源来凯说玺欢我?
23.5万+ 浏览|
1.6万+ 收藏
美食故事
对于吃货，人生之乐事就是喝酒吃肉，肉要好肉，酒也要好酒。最近阴雨绵绵，在家就想吃各种啤酒烹制的菜肴，例如啤酒羊蝎子，对于这个没有多少肉完全靠“啃着爽”取胜的部位着实让我深爱不已。 每次做羊蝎子，啤酒这个配料必不可少，它能去掉羊蝎子的腥臊气，还能让熬出来的羊蝎子带着酒香，吃起来香辣又过瘾！我经常买的啤酒就是燕京U8，这款用捷克萨兹啤酒花和进口麦芽酿制的啤酒，麦香气很浓，还带着清新的花果香气，和羊蝎
食用材料
羊蝎子
2斤
燕京U8啤酒
1支
豆瓣酱
2勺
红绿美人椒
适量
花椒
1小把
香叶
2片
小茴香
少许
干辣椒
3支
姜片
5片
大蒜
半头
蚝油
20克
酱油
30克
盐
3克
老抽
10克
糖
10克
油
适量
步骤 2/11
羊蝎子洗净后冷水下锅煮沸后再煮2分钟
步骤 3/11
血水出尽，捞出用温水冲干净
步骤 4/11
3，热锅，倒入适量的油，倒入豆瓣酱翻炒出红油，放入花椒，大蒜，香叶，小茴香和姜片，小火慢慢煸出香气
步骤 5/11
倒入羊蝎子，大火翻炒均匀，看到羊蝎子沾满酱汁后
步骤 6/11
酱油，蚝油和老抽混合成酱汁，倒入锅里，翻炒上色
步骤 7/11
倒入燕京U8淹没上羊蝎子，不需要格外加入清水，燕京U8是用燕山山脉下的优质水源酿制的，酒香十分纯正，啤酒入锅遇热冒出咕噜咕噜的泡沫，肉香，麦芽香一起飘出，太香了！
步骤 8/11
翻炒均匀，看到锅里沸腾后盖上锅盖焖煮30分钟，开盖试一下咸淡，加入盐
步骤 9/11
倒入绿美人椒段翻炒1分钟左右，汤汁浓郁即可出锅
步骤 10/11
做好的羊蝎子可以直接食用，也可以加入少许的啤酒，干锅着吃，啤酒香和羊肉香，真的太搭了！你也试一试吧！
步骤 11/11
成品
小贴士：
【馋猫的小贴士】 用燕京U8直饮和烹饪都很赞，因为它喝的时候入口微苦后甘，花果香浓郁，有滋有味。酵母风味质量调控关键技术体系，保障啤酒丰富且纯净、顺爽且饱满的口感，造就爽口回甜独特风味。干锅菜配啤酒，真的是吃货们的最爱哦！