步骤 1/14
准备好所有材料。
美味的巧克力豆软饼干
爱在明天。
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美食故事
外酥内软的巧克力豆饼干，好吃得停不下来……
食用材料
黄油
60克
细砂糖
45克
红糖
10克
鸡蛋
1个
耐热巧克力豆
30克
低筋面粉
125克
小苏打
1克
盐
1克
步骤 2/14
黄油室温软化后用打蛋器打顺滑。
别的方子有用加热的方法直接融化黄油使用，做出来的饼干口感也是差不多的。
步骤 3/14
加入细砂糖和盐，用打蛋器搅打均匀。
步骤 4/14
加入红糖，用打蛋器搅打均匀。
红糖容易结块，最好先捣散了再加入。
步骤 5/14
全蛋液分两到三次加入，先搅打均匀前一次的蛋液再加入第二次。
步骤 6/14
搅拌均匀的样子。
步骤 7/14
倒入小苏打和低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。
注意：小苏打与低筋面粉混合过筛后再倒入。
步骤 8/14
面团粘得让你怀疑人生。
步骤 9/14
加入巧克力豆，搅拌均匀。
步骤 10/14
用保鲜袋包好面团，放入冰箱冷藏室一小时。
步骤 11/14
拿出冷藏过的面团，分成一个个3厘米直径大小的小面团，放在铺了油纸的烤盘上。
因为面团太粘了，最好戴上手套整理。
注意：面团之间保持足够的空隙，因为加了小苏打，烤制中会膨胀。
步骤 12/14
在小面团表面放几个巧克力豆点缀会更好看。
步骤 13/14
烤箱预热190度，将烤盘放置中层烤制9分钟。
步骤 14/14
吃的就是这种软软的口感。
小贴士：
1.根据烤箱的实际情况调节温度。 2.注意饼干之间的距离要比平时做的饼干的距离要更宽点，以免烤制时粘一起。 3.原配方的细砂糖是60克，小苏打2克。但我觉得有点太甜和小苏打味道较重，就减少用量，口感和味道也很棒。
