步骤 1/5
准备一个小号保鲜袋，把牛肉切1cm粗条，把调料全部放进去，扎紧保鲜袋袋口，可以晃动保鲜袋～让调料拌匀～入冰箱冷藏至少15分钟。时间越久越入味。
无油牛肉干（多口味烤箱版）
简絈
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美食故事
必看！必看！必看！冰箱里腌制好的牛肉拿出来后，必须用不粘锅（不需要放油）小火炒五分钟，然后再按照我下面的步骤烤制。
食用材料
牛腱子
200g
老抽
10g
鸡精
2g
十三香
0.5g
糖粉（可不放）
20g
盐
3.5g（咸一点的好吃）
步骤 2/5
准备一个不粘锅，不要放油，直接把牛肉放进去翻炒，小火翻炒5分钟左右。
步骤 3/5
烤箱热风循环150度预热，把炒好的牛肉平铺在烤盘上，入烤箱第三层30至50分钟。时间越久越干～但注意不要烤焦了～如果想要风干的口感～就150度烤20分钟，然后转100度烤1至2个小时～
步骤 4/5
蕃茄味牛肉干：牛肉200g，切粗条，加2.5g盐，50g番茄酱拌匀，入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来，（小火炒好后，再加入30g番茄酱拌匀）平铺在烤盘上，入150度的烤箱第三层30至50分钟。时间越久越干～但注意不要烤焦了～如果想要风干的口感～就150度烤20分钟，然后转100度烤1至2个小时～
步骤 5/5
香辣牛肉干：牛肉300g，盐5，老抽12g，鸡精3g，糖粉10g，辣椒粉15g，十三香0.5g。入冰箱冷藏至少30分钟，平铺在烤盘上，入150度的烤箱第三层30至50分钟。时间越久越干～但注意不要烤焦了～如果想要风干的口感～就150度烤20分钟，然后转100度烤1至2个小时～
小贴士：
我用的是带点肥的牛肉，因为烤制过程中会出油，出油后，我会翻拌一下，所以不担心会变得很柴，如果买的纯瘦肉，建议烤制之前刷点油哦～
