步骤 1/12
原料合集，切好牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜（我觉得牛板筋炖烂了也好好吃！就加了半盘板筋）
超嫩超浓郁的番茄牛腩煲，汤浓肉软喷香美味，冬天家人的最爱
是的
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美食故事
软烂入味的牛腩对番茄说,咱们俩可真下饭～
这道菜色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。西红柿中的番茄红素被称为“植物黄金”，具强抗氧化功能，同样利于美容及皮肤健康。番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合时更利于人体吸收利用，牛腩性温，吃多了容易上火，而番茄性偏寒，两者搭配在一起恰好起到寒热中和的效果，因此不管是何种体质的人都很适合食用番茄炖牛腩喔～
食用材料
洋葱
一个
牛腩
500g
番茄
三个
土豆
两个
胡萝卜
一根
盐
适量
黑胡椒粉
适量
啤酒
一罐
香叶
两片
蒜瓣
适量
步骤 2/12
冷水下牛腩进行焯水，去除血沫
步骤 3/12
焯好水的牛腩用热水洗净浮沫，沥去水分备用
步骤 4/12
番茄洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮
步骤 5/12
番茄一半切小丁一半切大块
步骤 6/12
锅中放油烧热，下小块番茄丁炒出沙，挤一点番茄酱
步骤 7/12
下洋葱块和蒜瓣炒香
步骤 8/12
放入牛腩快速翻炒上色，加一勺生抽
步骤 9/12
乘出倒入电饭煲，放两片香叶，加半碗开水一瓶啤酒，炖一个钟
步骤 10/12
焖好肉之后加土豆胡萝卜，撒一点黑胡椒和盐再焖十五分钟
步骤 11/12
最后加入大块的番茄再焖五分钟
步骤 12/12
超浓郁的番茄牛腩煲就做好啦^_^
小贴士：
1.首选当属牛腩，因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜，为最适合。 2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的～所以西红柿炖牛腩最实惠。 3.牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。 4.好吃的炖牛肉最好用电饭煲压一下这样口感比较好