步骤 1/13
先把所有材料，水或牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团，第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。
火腿肠早餐面包（一次发酵法）
喵小懒1210
5.9万+ 浏览|
447 收藏
美食故事
一次发酵法很适合上班族来做，轻轻松松两个小时就大约能搞定它，省略了二发，省略了排气，揉面后直接整形就可以，最主要它还是超级软妹子。写这个菜谱主要是方便自己随时可以查阅，也把它分享给喜欢吃肉肉面包的朋友^_^
食用材料
高筋面粉
250g
牛奶
130g
鸡蛋蛋白液或全蛋液
1个／20g
糖
25g
盐
1g
酵母
3g
黄油
25g
火腿肠
6条
沙拉酱（表面装饰）
适量
芝麻（表面装饰）
适量
香葱（表面装饰）
适量
蛋黄液（表面装饰）或全蛋液
1个／20g
步骤 2/13
二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，整形，平均分成6等份或12等份，将小面团揉光滑揉圆。
步骤 3/13
取一个小面团，用擀面杖擀成牛舌状，长度大约和火腿肠差不多就行，6等份。12等份就把火腿肠分成二半，做成12个小的。
步骤 4/13
将火腿肠放中间，两侧面集中，收口捏紧，依次弄完后，排入放在铺好的油纸烤盘中。
步骤 5/13
烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，发酵至原面团2倍大即可，需要1个半小时。
步骤 6/13
发酵好面包坯。
步骤 7/13
刷蛋液，挤上沙拉酱，芝麻，香葱。
步骤 8/13
烤箱预热，上下火，中层180度，15分钟，或中层165度，25分钟。（温度只做参考）注意观察哦，必要时盖锡纸哦。
步骤 9/13
出炉了。
步骤 10/13
^_^
步骤 11/13
超级软妹子的火腿肠早餐面包。
步骤 12/13
^_^
步骤 13/13
来张正脸，火腿肠早餐面包（一次发酵法）
小贴士：
揉面，牛奶不要一次加到位，注意观察面团的吸水性，湿度再决定加量或减量。烤箱温度，各家品牌不同，温度只做参考，我的是美的烤箱38升的。