步骤 1/8
除黄油外,把所有材料在面包机内胆中先放入水或者奶,鸡蛋,然后放盐,放白砂糖,将白砂糖和盐分别倒在内胆的两角,然后面粉,最上面加了酵母,有自动下果料功能面包机可以放在酵母格上,面包机启动时可以选择下与不下,默认是自动撒果料,然后启动自助和面一次,18分钟。
步骤 1/8
步骤 2/8
步骤 3/8
步骤 4/8
步骤 5/8
步骤 6/8
步骤 7/8
步骤 8/8
不同面粉吸水性不同,在前18分钟揉的时候可以观察面团的干湿程度,酌情加水或面粉。 黄油一定要在面团已经揉了18分钟之后再加入,有利于面粉起筋。刚加入黄油的时候里面会很油很稀,不用加面粉,一会儿就揉进去了。 揉面的过程中内部温度比较高,可能会影响起筋,所以可以全程开着面包机盖子揉面。 如果要切片食用,推荐用锯齿的面包刀切,因为面包很软,普通的刀不容易切平整。