步骤 1/9
主料肘子一枚，3斤，喷灯烤过，泡过水刮干净了
红烧肘子
^断情戒爱^
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美食故事
香嫩软烂 肥而不腻 瘦而不柴
食用材料
肘子
一个
白糖
1勺
葱
适量
姜
适量
八角
3颗
桂皮
1小块
香叶
3片
酱油
2大勺
老抽
2小勺
盐
适量
料酒
1大勺
白芷
适量
红曲粉
一点点
步骤 2/9
从中间劈开，骨头不用完全踢掉
步骤 3/9
焯水，别忘加葱姜醋料酒噢
步骤 4/9
所以调料放在一个稍大点的盆里
步骤 5/9
焯过水的，放在调好的料盆里，按摩五分钟以上
步骤 6/9
再来一张表皮的
步骤 7/9
提前腌制一宿的肉，入锅了
步骤 8/9
我用的电压力锅，蹄筋档，这款锅可以不加水的，我还是加了三分之一的水。
步骤 9/9
还有食欲吧
小贴士：
一定要买用喷灯烤好的，回家最少泡水一小时以上，给表皮刮干净。