步骤 1/19
猪肚内面外翻
浓郁鲜美的养胃汤——胡椒猪肚鸡（家庭版）
忧诚
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美食故事
一道自己也能做的硬汤，动起手来吧
食用材料
猪肚
1个
鸡
半只
姜
10片
薏仁
2把
高粱米
2把
白胡椒粉
2小勺
盐
3勺
食盐（洗猪肚）
8勺
地瓜粉（洗猪肚）
8勺
小苏打（洗猪肚）
8勺
步骤 2/19
用刀把黄色的黏膜刮干净
步骤 3/19
分别加入2勺盐，2勺地瓜粉，2勺小苏打清洗三次
步骤 4/19
每次都要这样不停搓揉，再重复清洗三次，清水多清洗几次，然后翻到外面，重复上面的过程，整个过程需要耐心，一定要清洗干净
步骤 5/19
鸡肉焯水后备用
步骤 6/19
把猪肚的一个口用线绑住，另一个口放入鸡肉和5片生姜，鸡肉全部放进去后用线绑紧
步骤 7/19
锅内热油，整个猪肚包鸡放进锅煎
步骤 8/19
煎成这样有点焦黄时加入1.8L开水
步骤 9/19
煮到汤奶白色关火
步骤 10/19
把整个猪肚包鸡放入砂锅中，加入2把薏仁、2把高粱米、5片生姜、1小勺白胡椒粉
步骤 11/19
把刚才锅内的汤倒入砂锅中
步骤 12/19
盖上锅盖，隔水炖1个半小时，中间需要翻一下猪肚
步骤 13/19
1个半小时后汤上面有一小层淡黄色的汤油，不想要的可以把油剃掉
步骤 14/19
把整个猪肚包鸡拿出砂锅
步骤 15/19
从猪肚中间剪开
步骤 16/19
取出鸡肉
步骤 17/19
把猪肚切成小条
步骤 18/19
猪肚和鸡肉重新放锅里，和炖好的汤一起，再大火煮5-10分钟，这时再加1小勺白胡椒粉，最后关火，加入3勺盐和适量枸杞
步骤 19/19
出锅，给精致好喝的胡椒猪肚鸡拍个照。
真的好好喝啊！特别浓郁鲜美！
小贴士：
1.猪肚一定要清洗干净 2.不会把鸡包进猪肚里可以不用包进去 3.汤用火直接炖也可以，隔水炖更能锁住汤的鲜美 4.有白胡椒就更好了，我是没有买到白胡椒，所以用了白胡椒粉 5.猪肚煎一下，放开水煮可以煮出淡淡的奶白色