首页 > 曲奇饼干 > 曲奇饼干

曲奇饼干

不可说

26.5万+ 浏览| 3.2千+ 收藏

美食故事

平时很喜欢吃甜点，不懒的情况下一般都是自己做，做起来也不难，自己做还比较安全～这个配方做过很多次，分享给大家，有什么问题可以留言，一起探讨。

食用材料

黄油 125g 低筋面粉 140g 糖粉 25g 盐 1g 蛋清 30g

步骤 1/13

黄油放入容器中，室温软化

步骤 2/13

软化好的黄油中加入称好的糖粉、盐

步骤 3/13

用电动打蛋器打至颜色变淡、体积稍微膨胀

步骤 4/13

分离一个鸡蛋清（正常1个鸡蛋的蛋清就是30g左右）

步骤 5/13

放入一半蛋清，将黄油与蛋清充分打发

步骤 6/13

再放入另一半的蛋清，打发至颜色发白，体积膨大

步骤 7/13

放入过筛好的低筋面粉

步骤 8/13

快速切拌均匀，没有干面粉就可以了

步骤 9/13

烤箱预热170度，烤盘铺烘焙纸，裱花嘴放到裱花袋里，放入面糊

步骤 10/13

挤出曲奇的造型，其实就是挤个圆，收尾的时候在开头叠一下

步骤 11/13

都挤好差不多21个，最后一个没入镜

步骤 12/13

放入烤箱中层，上火180，下火160，20分钟（根据自家烤箱调整）

步骤 13/13

烤好出炉，晾凉装到罐子里保存

小贴士：

1.没有糖粉的可以按10：1的比例，用白砂糖和面粉调一下。 2.喜欢吃甜的可以多加5-10g的糖粉，我这个量是按我的口味做的，甜度适中。 3.黄油如果受凉，挤的时候就很费劲，所以要注意室内温度情况。 4.挤曲奇造型最后不好断开，可以用刮刀断一下。 5.正常1个鸡蛋的蛋清就是30g左右，想做的多一点，所有材料加倍，但是烤两层的话注意火候。

菜谱标签：西点烘焙甜点饼干下午茶烤箱

热门菜谱

更多>>

热门标签

爆香私房菜防雾霾五仁月饼电器包子烧卖牛肉馒头夜宵功效代谢综合征人群特色小吃烙海鲜炒锅营养需求人群开胃小菜零食

推荐菜谱

查看更多>>