步骤 1/7
茭白削去外皮，切成细丝
秋天要多吃白色的食物----茭白里脊丝
二次元ㄜ萌女孩
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美食故事
秋天天气干燥，要多吃一些润肺的食物，从中医的角度来说，白色的食物入“肺经”，尤其是在秋季食用，对肺部保养可以达到事半功倍的效果。
茭白也算是比较时令性的蔬菜了，一般在这个时候才会在菜市场上见到新鲜水灵的茭白，都说吃应季时令食物的生活是奢侈的，那就让生活奢侈点吧 : ]
食用材料
茭白
4根
猪里脊
100g
干淀粉
10g
料酒
15ml
生抽
15ml
糖
3g
步骤 2/7
猪里脊切成细丝，用干淀粉和料酒抓匀后腌制几分钟
步骤 3/7
炒锅中倒入少许油，待油温六成热时把里脊丝放入锅中，迅速滑散
步骤 4/7
然后把茭白丝倒入锅中，与里脊丝翻炒均匀
步骤 5/7
同时调入生抽和糖
步骤 6/7
待茭白丝变软后，关火即可享用
步骤 7/7
出锅
小贴士：
耀婕的贴心提示： 1. 挑选茭白时，以个头匀称，根部纤维较细致的越嫩。 2. 处理茭白时要把根部的外皮削掉，以免影响口感。 3. 生抽中已含有盐份，故不用再加入盐。 4. 茭白丝很容易熟，一般情况下中火2-3分钟即可，时间过长茭白会过于软塌而影响口感。 耀婕也在这里： 耀婕的微博：@耀婕 邮件：alicetia@gmail.com 博客：http://alicebei.blog.sohu.com/
