步骤 1/10
五花肉凉水下锅，放入生姜 、蒜头、小葱结、桂皮、八角、茴香、冰糖、料酒，水煮开后，再煮10分钟
馋哭你的脆皮五花肉——专治不爱吃肥肉的小朋友
秋水墨凉꧂
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美食故事
去年去武汉户部巷吃了一家五花肉，感觉味道还不错，今天回家看到冰箱还有两小块五花肉，不爱吃肥肉的我，想着干脆做个脆皮五花肉
食用材料
五花肉
250克
生姜
5片
蒜头
1瓣
小葱
1根
桂皮
1小块
八角
1个
香叶
3片
冰糖
1小个
料酒
1汤匙
蚝油
1汤匙
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
鸡精
半盐勺
白糖
半盐勺
盐
1盐勺
白醋
一点点
椒盐粉
适量
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
步骤 2/10
煮五花肉的时间，调酱汁：1汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙老抽、半勺鸡精、半勺白糖、1勺盐
步骤 3/10
五花肉煮好后，凉水降温，切片，皮那里不要切断
步骤 4/10
抹上酱汁，确保酱汁能抹到所有地方，然后腌制半小时
步骤 5/10
锡箔纸包住，牙签在皮上扎上小孔，在皮上抹上一点点白醋
步骤 6/10
放入烤箱190度烤30分钟左右拿出烤箱（其实还是要根据自家烤箱的性能来适当调整时间）
步骤 7/10
两面撒上椒盐、孜然、辣椒粉
步骤 8/10
再放入烤箱190度烤20分钟，中途10分钟时翻个面
步骤 9/10
拿出烤箱，可以切片，也可以直接戴上手套拿着吃，超爽！
步骤 10/10
我稍微切了几下，摆盘，拍照！超级诱惑有没有！
小贴士：
1.没有五香干料，可以直接生姜蒜头和小葱去腥 2.表皮抹一点白醋是为了能脆一点，不放也可以 3.今天刚好只剩半斤肉，下次要做多点量的，酱料的量也要适当调整