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中式雪花糕

张兴典

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简单又好吃，浓浓的奶香，喜欢甜食的小伙伴可以试试

牛奶 600ml 玉米淀粉 150g 细砂糖 60g 花生粉或黄豆粉 100g 水 150ml

步骤 1/4

将牛奶倒入锅中，用小火慢煮，煮至出现气泡时，再加入细砂糖煮沸，转小火

步骤 2/4

将玉米淀粉加水拌匀，慢慢倒入牛奶中，充分搅拌后关火

步骤 3/4

取一个模型盘，刷上少许油，将奶糊倒入盘中铺平，放入蒸锅蒸15分钟，取出晾凉后切成块。

步骤 4/4

将花生粉撒在雪花糕上即可，我用的是黄豆粉，过筛，这样撒的比较均匀。开吃！

小贴士：

拌入玉米淀粉时，应尽量将火关小（避免玉米淀粉熟透变硬，会影响口感和美味），拌匀后立刻关火，这样，雪花糕才会软糯绵密。

菜谱标签：西点零食下午茶