步骤 1/11
准备所需要的食材。
中式黑芝麻桃酥
樱花
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美食故事
作为70后，说起桃酥，就想起来小时候的故事，那时候生活条件不好，平常的主食一般以粗粮为主，刚刚能吃饱肚子，用粗糙牛皮纸包装、粗麻绳捆扎的桃酥，是走亲访友必备的好东西，只有家里的老人才能拆开来吃，小时候那可真是至高无上的美味儿。
制作桃酥非常的简单，只要学烘焙的人基本上都做过。即使这样，也有人做得不好，不管从口感、外形、或者甜度上都有一定的距离，其实想做好桃酥并不难，告诉你一个诀窍，很大一部分
食用材料
白砂糖
70克
花生油
100克
金龙鱼低筋小麦粉
225克
小苏打
2克
黑芝麻
半茶匙
鸡蛋
1个
步骤 2/11
将花生油和白糖倒入干净的盆中。
步骤 3/11
用蛋抽将其搅拌均匀，白糖基本融化。
步骤 4/11
打入鸡蛋，将其搅拌均匀。
步骤 5/11
然后将小苏打、低筋小麦粉倒入盆中，以硅胶铲切拌和均匀。
步骤 6/11
最后和到无干粉的状态。
步骤 7/11
将面团分为25克左右的剂子，搓圆放入烤盘，用手掌轻轻按扁。
步骤 8/11
用指头在中间轻轻戳一个坑，撒上适量的黑芝麻。预热烤箱180度。
步骤 9/11
将烤盘放入烤箱中层，烤15分钟左右。
步骤 10/11
等桃酥放凉后，吃一片，太酥脆了，掉渣渣了。
步骤 11/11
欲罢不能的美味儿。
小贴士：
1、加入低筋粉时，不要用手揉搓和搅拌，这样容易影响成品的起酥。 2、烤箱的温度如果觉得掌握得不好，建议放一个温度计。 3、时刻观察桃酥的上色情况，因为烤箱的脾气不一样，颜色稍微金黄就可以关掉烤箱了，烤大了颜色太深，口感也不太好。 4、如果没有花生油，可以用玉米油来代替，花生油做出的桃酥更香浓。