步骤 1/10
准备好泡芙皮的材料
鸡蛋比较小，因此用了三个鸡蛋，每个带壳45g-47g左右
面粉提前过筛
鸡蛋提前打散
海盐奶油泡芙
☞混世大魔王☜
30.4万+ 浏览|
4千+ 收藏
美食故事
在奶油里面加些海盐，泡芙的口感顿时清新了很多，有些像奶盖的味道
食用材料
黄油（泡芙皮）
50g
水（泡芙皮）
105g
细砂糖（泡芙皮）
5g
海盐（泡芙皮）
2g
低筋面粉（泡芙皮）
65g
鸡蛋（泡芙皮）
带壳130g以上
淡奶油（奶油馅）
150g
糖（奶油馅）
15g
海盐（奶油馅）
2g
步骤 2/10
将黄油、水、海盐、糖，放入小锅中
步骤 3/10
小火加热，不停搅拌至黄油融化并沸腾
步骤 4/10
加入过筛后的低筋面粉，不停的搅拌进行烫面，要将所有的干粉颗粒都烫熟，烫熟后关火
步骤 5/10
分次到入鸡蛋液，每次倒入后，都要搅拌均匀，然后再加下一次，我总共加了五六次，不要全部加入鸡蛋液，蛋液可能多也可能不够，要通过面糊的状态来判断
步骤 6/10
面糊呈图中状态即可，提起硅胶铲，面糊呈长长的倒三角形状，挂在硅胶铲上，且不会滴落。我用了三个鸡蛋，每个鸡蛋带壳45-47g左右，三个鸡蛋正好用完。
步骤 7/10
面糊混合好后装入裱花袋，用8齿的曲奇嘴
此时烤箱预热180度
步骤 8/10
烤盘上铺上油纸，将面糊均匀的挤在烤盘上，需要留有一定间隙
步骤 9/10
上下火185度烤22-25分钟，一定要烤透，这样出炉后不会回缩。
步骤 10/10
奶油150g+细砂糖15g+海盐2g，打发装袋
将奶油从泡芙底部挤入裱花袋即可
一定要等泡芙凉透再注入奶油