步骤 1/22
1准备好所有食材。
杂蔬培根面包条
菜谱_1YrMf
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美食故事
这面包超级好吃，又软又甜带着浓浓的奶香，孩子说比面包店的都强，给你们说说材料就知道有多好吃了，面包里有豌豆、玉米粒、培根碎、沙拉酱和马苏里拉调的馅儿，烤之前表面还要挤上沙拉酱，怎么样？听着就要流口水了吧？上学的孩子们马上就放寒假了，爸爸妈妈们赶紧动手学这款面包吧！又香又软比外卖都好吃！
食用材料
面包粉
250克
耐高糖酵母
4克
白糖
25克
盐
3克
黄油
25克
清水
143克
鸡蛋液
32克
豌豆粒
60克
玉米粒
60克
沙拉酱
40克
培根
60克
马苏里拉
40克
步骤 2/22
2先把250克面包粉、32克鸡蛋液、143克清水、25克白糖、3克盐、4克耐高糖酵母放入面包机内胆里。
步骤 3/22
3然后把内胆放入面包机内选自定义揉面功能先揉面10分钟。
步骤 4/22
4然后加入25克软化好的黄油再定时揉面20分钟。
步骤 5/22
5把面团整理好放在玻璃盆内盖上盖子开始第一次发酵。
步骤 6/22
6如果南方没暖气的话可以放入烤箱利用发酵功能发酵，我选的是30度发酵一小时，第一次发酵不要温度太高，否则做好的面包组织粗糙不好吃。
步骤 7/22
7面团发酵的时间调馅儿，把60克豌豆、60克玉米粒、60克培根切碎、40克沙拉酱和40克马苏里拉奶酪都放在碗里搅匀备用。
步骤 8/22
8面团发酵好用手指蘸点干面粉在面团中间戳个洞，观察面团不回弹就表示发酵好了。
步骤 9/22
9把发酵好的面团倒在案板上揉匀排气然后滚圆松弛十分钟。（记得盖上保鲜膜避免面团干皮。）
步骤 10/22
10松弛好的面团用擀面棍擀成长方形面皮。
步骤 11/22
11把馅儿料铺在长方形的一侧，空余三分之一不铺。
步骤 12/22
12把没有馅儿的这头先对折过去，然后再把有馅儿的那头也对折过来。
步骤 13/22
13稍微整理一下。
步骤 14/22
14放在托板上进冰箱冷冻15分钟。（记得表面盖保鲜膜保湿，还有冷冻时要观察一下，因为不同的冰箱冷冻能力不同，所以看到冻的有一点变硬了就行，千万别冻的特别硬那就没法擀了。）
步骤 15/22
15从冰箱取出后长边横放，然后把短边擀开，因为馅儿里有豌豆挺硬的所以要轻轻的擀，不然会破皮。
步骤 16/22
16用滚刀将面皮左右两侧的封口处切掉一条不用，然后剩余的平分六份切成小长条。
步骤 17/22
17再用滚刀将每个小长条的中间纵向化开一个口子，注意上下两头不要切断。
步骤 18/22
18然后拿起一头从中间的口子里穿过两次，整理一下摆放在不沾烤盘内，六个都做好以后盖上保鲜膜放烤箱里定35度进行第二次发酵，大概发酵一小时20分。（因为冷冻过所以二次发酵有点慢。）
步骤 19/22
19第二次发酵到面包明显变大了两倍就可以了，在表面刷一层蛋液，动作要轻柔。
步骤 20/22
20然后把沙拉酱放在裱花袋里剪个口子按“之”字在面包表面挤上沙拉酱。
步骤 21/22
21放入上管180度下管185度预热好的烤箱里烤25分钟即可。（因为不沾烤盘很厚不容易上色，所以我下管一般都定的比上管温度高点，开始定的20分，后来看上色不太深所以我又加了5分钟。）
步骤 22/22
22定时到了立即带隔热手套取出烤盘，把面包拣出来放在晒网上晾凉密闭保存即可。（上色很均匀哈！）
小贴士：
小提示；我用的是ACA北美电器ATO-E43A电烤箱，温度和烘烤时间需根据自家烤箱来调整。 面包冷冻切好以后穿过去那个要动作快，不然回温久了面团太软了不好操作。