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贝果面包

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美食故事

贝果面包是一款有嚼劲的面包，喜欢这种感觉，也包括欧包、法棍。。。山东人吃馒头的嘛！最喜欢的面包就是这几种了，有嚼劲的面包能让下颚充分运动并促进血液循环，防止老化。关键是低卡、零胆固醇等优点，更是健康及减肥食品哦！

食用材料

高筋面粉 250g 酵母粉 3g 盐 2g 白砂糖 8g 水 140g 无盐黄油 5g 清水 1000g 白砂糖 50g 小苏打 2g

步骤 1/20

称好所有主料。

步骤 2/20

高筋面粉中加酵母、盐、糖。（要对角放）

步骤 3/20

加水。

步骤 4/20

搅成面絮。

步骤 5/20

和成团。

步骤 6/20

将面团揉至扩展阶段，加入黄油。

步骤 7/20

揉至表面光滑，盖保鲜膜，醒发十分钟。

步骤 8/20

取出面团，分成四份，松弛2分钟。

步骤 9/20

醒好的面团揉匀，擀成椭圆形。

步骤 10/20

将椭圆形面饼横放，如图中折过去，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气。

步骤 11/20

将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成细长条。

步骤 12/20

用擀面杖把面胚的两端压平，涂上一些清水便于粘合。

步骤 13/20

把面胚的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧。

步骤 14/20

把做好的贝果胚盖保鲜膜发酵20分钟。

步骤 15/20

把白砂糖：50克、小苏：2克打放入清水中煮开。

步骤 16/20

发酵好的贝果胚表面朝下放入煮开的糖水中，煮20秒。

步骤 17/20

翻面再煮20秒。

步骤 18/20

用滤网捞出稍稍控水，放在刷了有的烤盘上。

步骤 19/20

放入预热200度的烤箱，中层烤制20分钟即可。

步骤 20/20

出炉喽！

小贴士：

连接处有点开了，还可以再捏紧一点，也可以用模具来做。烤盘刷一些食用油防粘。

菜谱标签：美的下午茶甜烤面包烘焙

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