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玉米胡萝卜法式面包

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美食故事

胡萝卜，嗯，你懂的，它确实有N多个数不清的好处，除了胡萝卜素之外，我也说不清。容我从度娘那里截取一段话来分享一下胡萝卜的那些迷人的地方吧。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素

食用材料

法国老面：新良软欧粉 50克低糖酵母粉 0.25克水 34克麦芽精 0.15克盐 1克主面团：新良软欧粉 260克新良玉米粉 50克法国老面 60克水 208克低糖酵母粉 2克麦芽精 1.5克盐 6克胡萝卜 100克

步骤 1/15

制作法国老面：酵母粉加入水浸泡5分钟，然后将酵母水、麦芽精和面粉混合揉至7分筋，然后加入盐揉至8分筋，室温25°发酵30分钟后冷藏16小时；

步骤 2/15

将老面撕碎放入松下PT1001面包桶中，加入主面团的材料揉出膜进行1次发酵；

步骤 3/15

将面团分割成3等份；

步骤 4/15

将面团卷起，然后收口捏紧，松弛30分钟；

步骤 5/15

松弛面团的同时将胡萝卜切片；

步骤 6/15

锅中加入水、油和盐以及冰糖，下入胡萝卜片煮至收汁；

步骤 7/15

胡萝卜切丁备用；

步骤 8/15

将面团轻拍成长方形；

步骤 9/15

翻面后底边压薄，铺上胡萝卜丁；

步骤 10/15

然后卷起；

步骤 11/15

收口捏紧朝下放置；

步骤 12/15

将面胚收口朝上放入发酵布中进行最后的发酵40分钟；

步骤 13/15

将面团进行割口；

步骤 14/15

松下NU-JK200W蒸烤箱预热250°，启动蒸气烘烤模式，入炉后蒸汽5分钟，然后200°转烘烤模式，烤20分钟。

步骤 15/15

这样一款口感清香，营养丰富的玉米胡萝卜法式面包就新鲜出炉了，二宝宝也很喜欢。

菜谱标签：下午茶烤烤箱烘焙无水印西点

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