步骤 1/21
准备原料,(法棍的温度64ºC=面粉温 + 环境温度+水温);
步骤 1/21
步骤 2/21
步骤 3/21
步骤 4/21
步骤 5/21
步骤 6/21
步骤 7/21
步骤 8/21
步骤 9/21
步骤 10/21
步骤 11/21
步骤 12/21
步骤 13/21
步骤 14/21
步骤 15/21
步骤 16/21
步骤 17/21
步骤 18/21
步骤 19/21
步骤 20/21
步骤 21/21
1. 结合自己烤箱温度适当调整烘焙温度和时间; 2. 烤箱预热好之后,再隔口; 3. 加酵母、盐之后,低速搅拌至完全融化在面团里面; 4. 要测试一下面粉和水的温度,水需要加部分冰水,调配温度; 5. 种面提前制作隔夜使用,成品口感更佳;