步骤 1/7
平鱼收拾好、洗净后在背部划刀，放到厨房纸吸干水分。
家熬平鱼
????忙着可爱❤????
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美食故事
平鱼，其实它的学名是银鲳鱼，十月底是海捕量比较大的时候。我囤了些，丰富了我家冬日的餐桌。
食用材料
平鱼3条
约500g
盐、料酒、酱油、醋、盐、糖
适量
姜、蒜、葱、红辣椒、香菜少许
适量
花椒
适量
面粉
15克
步骤 2/7
用面粉轻拍到鱼身上
步骤 3/7
锅中放油将鱼煎到两面金黄色。
步骤 4/7
煎成这样
步骤 5/7
锅中放少许油也可用煎鱼后的底油加花椒、葱姜蒜、小米椒翻炒。
步骤 6/7
趁热烹入料酒后放入酱油、醋、糖、盐及一小碗水，水开后大约熬6、7分钟即可大火收汤。如果鱼大，可多熬一会儿再收汤。
步骤 7/7
出锅后撒少许小米椒、香菜就好了
