步骤 1/5
2个灯笼椒切碎，1根大葱切成末；
炸鸡蛋酱
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美食故事
鸡蛋酱是东北人家餐桌上必不可少的一道美食，做法极其简单。无论是下面、蘸卷饼或是春夏时用来蘸蔬菜都可好吃了。其中的秘诀，除了要用自己家养的土鸡蛋外，还有那一味常见的东北大酱。做炸鸡蛋时，也有一些小技巧，油一定要多放，炸出来的鸡蛋才更蓬松美味。
食用材料
鸡蛋
4个
大葱
1根
灯笼椒
2个
大酱
少许
步骤 2/5
4个鸡蛋打成蛋液；
步骤 3/5
起油锅，倒入蛋液小火翻炒；
步骤 4/5
把蛋搁一边，加一点油，把蛋炸一遍，炒散炒松；
步骤 5/5
在大酱中加水化开，倒入锅里，下辣椒和葱末翻炒出香味，稍收一下汁即可。
