步骤 1/8
龙骨冷水浸泡2小时以上，洗净血水。
泰国网红火山排骨
^O^小咪
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美食故事
传说中泰国火车夜市网红火山排骨，整合个方子供自己参考。
食用材料
龙骨
3斤
香茅
3根
柠檬叶
7片
姜
一块
盐
5克
浇料
1块
鱼露
1/4瓶
刺芹
5棵
薄皮椒
100克
小米辣
2个
青柠檬
250克
大蒜
1头
0卡糖
25克
步骤 2/8
龙骨冷水下锅焯水。
步骤 3/8
铸铁锅下香茅，柠檬叶，生姜片烧开备用。（注意柠檬叶上的刺扎手）
步骤 4/8
将飞水洗净的龙骨下入铸铁锅，水要高于龙骨。加盐小火煮1-1.5小时
步骤 5/8
准备浇料，薄皮青椒，刺芹洗净，大蒜剥皮，放入料理机打成末。
步骤 6/8
柠檬挤汁。
步骤 7/8
将所有浇料混合。
步骤 8/8
将煮好的龙骨堆成山状，淋上浇料。风味独特。
小贴士：
小心柠檬叶上的刺。
