步骤 1/15
准备好罗非鱼。
红烧罗非鱼
九爺
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美食故事
红烧罗非鱼----家常做法，简单不失味美！“罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，红烧还是清烹，味道俱佳。含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
食用材料
罗非鱼
1条
葱
10克
姜
10克
蒜
2瓣
香菜
2根
油
10克
花椒粒
15粒
盐
15克
料酒
15ml
蚝油
8ml
生抽
8ml
酱油
6ml
米醋
6ml
淀粉
6克
步骤 2/15
撒上盐。
步骤 3/15
倒上料酒，抹匀腌制两小时。
步骤 4/15
准备好葱姜蒜。
步骤 5/15
将腌制好的鱼，汤汁倒掉，抹上一层淀粉。
步骤 6/15
锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼煎至焦黄。
步骤 7/15
鱼两面煎好，放入花椒粒爆香。
步骤 8/15
再加入葱姜蒜爆香。
步骤 9/15
加入料酒、蚝油。
步骤 10/15
再加入盐、生抽、酱油。
步骤 11/15
加入水，盖盖儿小火儿慢炖。
步骤 12/15
翻面继续慢炖，加入米醋。
步骤 13/15
鱼炖好，撒上香菜末即可出锅了。
步骤 14/15
味道鲜美的红烧罗非鱼上桌了！
步骤 15/15
肉质细嫩极了。
