步骤 1/18
准备好鲜虾。
爆汁冬笋虾仁
琪琪
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美食故事
无论大人还是小孩都喜欢吃虾仁，虾仁健康又美味，搭配了冬笋鲜上加鲜，青红椒令菜品色泽漂亮的同时又增加了营养。人人都喜欢的爆汁冬笋虾仁做法很简单，你也来试试吧。
食用材料
鲜虾
400g
冬笋
150g
香菇
2朵
青红椒
各15g
盐
适量
油
适量
白胡椒粉
适量
生抽
1小勺
蚝油
1小勺
料酒
适量
淀粉
1小勺
葱花
适量
淀粉
适量
步骤 2/18
将鲜虾清洗干净，剥去虾头和虾壳，挑出虾线，用厨房用纸吸吸水分，放少许料酒、一小捏盐、1小勺淀粉拌匀，腌制2分钟左右。
步骤 3/18
开大火置锅，锅里放适量的油，当油温4或者5成热时放入虾仁，当晃动锅时虾仁能在锅里滑动时翻炒几下，虾仁颜色变粉立即盛出备用。
步骤 4/18
炒好的虾仁备用。
步骤 5/18
质嫩味鲜的冬笋，清脆爽口，富含丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素及钙、磷、铁等矿物质及丰富的膳食纤维，被称为菜中珍品。
步骤 6/18
先将冬笋外壳剥去，再削去表面的硬皮，切成薄片。
步骤 7/18
青红椒切片，香菇切片。
步骤 8/18
冬笋片和香菇片焯水，捞出备用。
步骤 9/18
调制碗汁：生抽1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉少许、蚝油1小勺、盐少许、水1勺、淀粉1勺，调匀备用。
步骤 10/18
热锅凉油放入葱花。
步骤 11/18
放入青红椒、冬笋、香菇、少许的白胡椒粉迅速翻炒。
步骤 12/18
放入炒好的虾仁迅速翻炒。
步骤 13/18
倒入准备好的碗汁。
步骤 14/18
翻炒均匀即可。
步骤 15/18
成品图。
步骤 16/18
成品图。
步骤 17/18
成品图。
步骤 18/18
成品图。
