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葱爆孜然羊肉

春天的小颖颖

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羊肉 250克大葱 1根香菜适量鸡蛋清 1个料酒 3勺十三香适量勺孜然粉 3勺白芝麻适量盐适量淀粉 2勺姜适量

步骤 1/5

羊肉（买羊肉的时候告诉商家炒孜然羊肉）洗净，切成短条，倒入料酒，十三香，姜片，带上手套用手抓抓，腌制15的分钟。把料酒倒掉，然后放入淀粉，蛋清，搅拌，搅拌均匀。

步骤 2/5

起锅烧油，油不要太多（比平时少点，一会炒羊肉会出油）油热倒入葱丝，大葱炒出香味，转中火放入羊肉，翻炒。

步骤 3/5

翻炒羊肉，炒至羊肉变色，锅内没有水（羊肉炒的时候会炒出少量的水）炒干，羊肉外面焦状。

步骤 4/5

放入孜然，辣椒粉，盐，翻炒，早点放是为了入味。

步骤 5/5

翻炒看着完全入味，放入白芝麻，翻炒均匀，倒入香菜，再翻炒均匀，关火出锅。哇塞，太香了。

小贴士：

1.喜欢吃洋葱的，也可以放洋葱，把大葱代替了，洋葱炒的时候时候容易出水，炒出来会是湿的效果，我喜欢吃炒出来干的，就放的大葱。 2.羊肉下锅一定要转中火，以免羊肉倒入粘锅。

菜谱标签：含蛋白葱爆羊肉孜然味