步骤 1/20
前一天晚上准备泡全麦粉
一次发酵自制健康全麦面包
温柔野兽
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美食故事
适合减肥的
适合限糖的
一次发酵省时省事儿！
食用材料
前一天晚上
泡全麦粉
全麦粉
110克
凉水
110克
第二天主面团
材料
高筋面粉
170克
白糖
10克
奶粉
20克
酵母
3克
鸡蛋
1个
牛奶
30克
盐
3克
黄油
20克
步骤 2/20
110克全麦粉加110克凉水搅匀盖好保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
步骤 3/20
第二天，高筋面粉加奶粉，糖，酵母（分别放在不同角落）搅拌一下，加入鸡蛋，牛奶
步骤 4/20
取出前一天冷藏的全麦面团（撕开放入）
步骤 5/20
搅拌出粗膜
步骤 6/20
加入黄油，盐
步骤 7/20
搅拌出薄膜
步骤 8/20
取出面团，分成三等分。
步骤 9/20
擀成长舌状
步骤 10/20
卷起
步骤 11/20
收口向下，盖上保鲜膜醒10分钟。
步骤 12/20
第二次擀卷，取出一个，收口向下，用手轻轻拍一拍
步骤 13/20
擀成长舌状
步骤 14/20
翻过来，从上向下卷起
步骤 15/20
卷好
步骤 16/20
放入土司盒
步骤 17/20
盖上土司盒盖，放入烤箱发酵，大约90分钟，中间多查看几次（我最后一次看得晚了，差点打不开盖），发到9分满，盖好盖。烤箱上火210℃，下火190℃，预热10分钟，放入土司烤40分钟。
步骤 18/20
出炉，振盘（从30公分处自由落体）
步骤 19/20
脱模
步骤 20/20
切片，发酵一次，组织还是挺细密的。
小贴士：
适合减肥减肥减肥！