步骤 1/13
食材准备。按配方量称量食材,但是此时千万不要着急动手制作,因为我们需要将黄油和奶油奶酪软化,而鸡蛋和酸奶也务必要先从冰箱内取出回温才能使用。请注意黄油是软化而不是融化,充分软化的黄油用手指轻按可以戳出洞来,但此时的黄油仍然是固态的,软化的黄油极易打发,但如若融化成液态就无法打发了,等同于失败在了起跑线上。奶油奶酪软化后用勺子或者刮刀搅拌顺滑备用,如果室温过低,就隔水加热助其软化。
将黄油和奶酪充分软化、鸡蛋和酸奶提前回温是这款磅蛋糕制作成功的第一个要点。
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1. 将黄油和奶酪充分软化、鸡蛋和酸奶提前回温是这款磅蛋糕制作成功的第一个要点。 2. 蛋液耐心地分次加入并且每次都充分打发是第二个要点。 3.烤制温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱脾性进行调整。