首页 > 鸡蛋 > 0失败无蜂窝软嫩的鸡蛋羹

0失败无蜂窝软嫩的鸡蛋羹

阿洋吃糖

49.3万+ 浏览| 6.1千+ 收藏

鸡蛋 2个热水适量香油适量盐适量生抽适量

步骤 1/7

准备70度左右的热水，加入一点点盐，搅拌至盐化开，水的量约是鸡蛋的1.5-2倍

步骤 2/7

在热水中打入两颗鸡蛋

步骤 3/7

搅散备用，

步骤 4/7

盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小孔，锅中加水，把碗放入锅中，大火烧开后，转中火约10分钟，关火闷5分钟即可

步骤 5/7

成品图

步骤 6/7

用刀随便划下，放入一点点生抽，香油，晃均匀

步骤 7/7

成品图

小贴士：

主要就是70度左右的热水，我是把水烧开后放的温度低一些，这个温度，不会把鸡蛋烫成蛋花其他的，随便弄，都不会有蜂窝吧，我试了用保鲜膜盖着，也试了用盘子倒扣着，隔水蒸，或是碗直接放水里，都可以，图自己省事吧，反正蒸出来都很嫩，没有蜂窝

菜谱标签：含蛋白鸡蛋羹蒸