步骤 1/6
买回来的老豆腐，块大，一块有800g，切一半，过冷水冲洗一下，控净水分。
香煎老豆腐
刘赫
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美食故事
老豆腐，无需太复杂，做一道比较简单的懒人餐，半块豆腐1个鸡蛋，裹点面粉加点调料一煎，亦饭亦菜，既当主食又当菜，饭菜都解决了。口感鲜嫩，味道鲜美，常吃不腻，百吃不厌。
食用材料
老豆腐
半块
鸡蛋
1个
面粉
适量
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤 2/6
根据自己喜欢的大小，将豆腐切块备用。
步骤 3/6
鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。取一块小豆腐片，先蘸一层面粉，再裹一层蛋液。
步骤 4/6
平底锅薄薄的刷层油，将裹好蛋液的豆腐码入锅中，全部码好后再开火，小火煎。
步骤 5/6
翻面煎另一面，注意小火煎，别煎糊了。
步骤 6/6
出锅装盘。撒点葱花和辣椒碎，看着是不是特别有食欲，非常好吃。
