步骤 1/15
面粉、鸡蛋、泡打粉拌匀
脆爽沙琪玛
______忆回痛殇
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美食故事
爱吃沙琪玛，但每次吃都幻想沙琪玛是脆的，并且别那么甜。
食用材料
中筋面粉
170g
鸡蛋
2个
泡打粉
2g
白砂糖
100g
麦芽糖
100g
水
40g
熟黑芝麻
25g
步骤 2/15
面揉成团后醒发10分钟以上，表面要盖好。
步骤 3/15
擀成面皮，加玉米淀粉防沾。
步骤 4/15
叠起来切细
步骤 5/15
放点玉米淀粉防沾
步骤 6/15
烧油时放一根进去试油温，能马上浮起就可以抓把面条开炸了。喜欢吃软的就别炸老了。
步骤 7/15
我想吃脆的。全给炸成金黄了。
步骤 8/15
锅里放水、糖、麦芽糖放下去别动它，等糖化了后再翻动。【没有麦芽糖理论上是啥糖都行，白糖冰糖。蜂蜜也行，我有就放了，你实在没有可以尝试下】
步骤 9/15
拿筷子试下，能拉丝就差不多了。或筷子沾点糖放冷水里，糖变硬也行，别烧太老啊。
步骤 10/15
关火把黑芝麻倒进去拌匀
步骤 11/15
再把面条倒进去快速翻拌入模具【对于自己炸的面条也要观察下，别到时面条好多，糖好少，就有部分粘不上了，目测把握下】如果做脆的，应该入模薄一点，这样好咬。
步骤 12/15
趁还有温度切块，冷了切脆的会有点碎。
步骤 13/15
脆脆的沙琪玛
步骤 14/15
也可以加果仁类的，应该也好美味啊。
步骤 15/15
秒光光
小贴士：
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