步骤 1/14
自发粉用温水和成偏软一点的面团，盖好发酵。
全麦油酥火烧
桃之夭夭
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美食故事
周末在家做个油酥火烧吃，今天用全面粉来做。配上牛肉汤，美的很。
食用材料
全麦自发粉
500克
油（油酥用）
100克
面粉（油酥用）
100克
盐（油酥用）
4克
步骤 2/14
发面的空当准备油酥。油烧开，晾两分钟，面粉里加点盐，把油倒进去搅匀。我这个面放了点黑麦粉所以颜色是咖啡色的，正常白面做出来是黄色的。
步骤 3/14
面发好排气，擀成稍厚点的圆饼，放上油酥
步骤 4/14
抹匀
步骤 5/14
卷起来，分成合适的大小，我的这些面可以做十个，先做了5个
步骤 6/14
把两边捏在一起，这样油酥不容易流出来
步骤 7/14
按扁，折叠起来
步骤 8/14
就是这样
步骤 9/14
擀成牛舌状
步骤 10/14
再折叠
步骤 11/14
折叠成这样再擀薄再折叠
步骤 12/14
折叠三次后擀薄成牛舌状，醒发20分钟左右
步骤 13/14
锅中烧油，两面烙成金黄色就好了。
步骤 14/14
烙好了，外酥里软，特别香，最适合配上各种汤吃。
小贴士：
烙的时候两面都要刷上油，这样才不会干。饼上刷上温水撒点芝麻烙更香。
