步骤 1/18
食材如图
料足超过瘾的豆腐脑
一杯子
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美食故事
豆腐脑是南北方的早餐主力，自制的更加放心，配料任意搭配，只需要豆浆和葡萄糖内脂，好吃的早餐轻松搞定。我做的是咸口的，喜欢甜口的您随意哦。
食用材料
黄豆
20G
清水
240g
葡萄糖内酯
0.8g
干香菇
3朵
木耳
3朵
黄花菜
6根
自制番茄牛肉酱
少量
玉米淀粉
半瓷勺
盐
适量
香葱
1根
麻辣花生
少量
辣椒油
适量
步骤 2/18
黄豆，香菇，木耳和黄花菜提前用清水浸泡
步骤 3/18
香菇，木耳，黄花菜切条
步骤 4/18
入油锅煸炒
步骤 5/18
放入肉酱
步骤 6/18
酱油调色
步骤 7/18
放入适量盐调味，水淀粉勾芡，出锅备用。
步骤 8/18
泡好的黄豆放破壁豆浆机，倒入清水。
步骤 9/18
选择豆浆模式等待完成即可，过滤豆浆备用。
步骤 10/18
碗中放入葡萄糖内脂，用少量凉白开水融化
步骤 11/18
豆浆晾至85度左右，为最佳温度
步骤 12/18
迅速倒入碗中，倒入时需与碗的距离20cm左右
步骤 13/18
然后静置10分钟️，即成豆腐脑。
步骤 14/18
最后把炒好的酱料，花生，辣椒油和香葱摆放在豆腐脑上面，一碗一人食豆香十足的豆腐脑闪亮登场。
步骤 15/18
嫩滑到底
步骤 16/18
好吃停不下来
步骤 17/18
健康无添加
步骤 18/18
自己做的品质有保证，没有不好的黄豆。
小贴士：
番茄牛肉酱可以用其他肉酱代替
