步骤 1/7
黄油切小块放一旁软化备用。
「杂粮吐司」
菜谱_J4BPc
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美食故事
方子自己配的，就是任性_(:3」∠)_……今天临时试验的都没有拍照啊哦漏……
食用材料
高筋面粉
160g
绿豆粉
20g
黑米粉
20g
玉米粉
20g
黄豆粉
20g
杏仁粉
10g
细砂糖
16g
盐
3g
酵母
3.5g
鸡蛋（蛋液）
40g
水
120g
黄油
18g
黑芝麻或果干
适量（可省略）
步骤 2/7
将除黄油外的所有粉类和糖，盐，酵母，鸡蛋，冷水混合均匀后，放入冰箱冷藏半个小时。（今天我没有冷藏试了试直接揉……好黏……揉到完全阶段已哭瞎(Ｔ▽Ｔ)）
步骤 3/7
取出揉至拓展阶段，（根据面团的吸水性来补水，不过不知道是不是我换了一种面粉的缘故，比以前用更少水反而更黏……不过再黏也不要加面粉喔，其实黏的更容易出膜），然后加入黄油，揉至完全阶段，取一小团展开呈薄膜状，戳一个洞也是光滑的喔。
步骤 4/7
然后在温暖处发酵至2-2.5倍大，大概40分钟到1个小时喔。此时戳一个洞也不下陷不回缩(=;ェ;=)
步骤 5/7
面团充分排气后，揉圆再静置十五分钟。因为我用的正方形吐司模，分成的两份，用长方形的可以分成三份喔。
步骤 6/7
把面团擀长，撒上黑芝麻或者切碎的果干，两边向中间折起，宽度与吐司模同宽，然后卷起，收口向下，放入吐司模中。
步骤 7/7
放入烤箱中二次发酵，至八分满，做顶角加盖的发到九分满。烤箱180度预热。表面刷一层蛋液或者蜂蜜，175度烤30分钟左右即可。(●ↀωↀ●)✧