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奶香吐司

蔡

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好多次的失败以后终于成功了

高筋面粉 280g 酵母 4-5g 牛奶 120g 糖 40g 黄油 30g 盐 2g

步骤 1/6

将除黄油意外的所有材料混合成面团至稍微抻的薄一点就会扯出很多裂洞时加入黄油，柔至完全阶段，放在大盆里，盖上保鲜膜室温下进行第一次发酵

步骤 2/6

面团发酵至原来的2-2.5倍大，28摄氏度大概1小时左右，用手指蘸上面粉在面团顶部捅一个窟窿，拔出手指后空洞不塌陷也不回缩，即发酵完成。

步骤 3/6

发酵好的面团挤出空气，分成三份

步骤 4/6

擀成椭圆形卷起来，在擀成椭圆型卷起来装在吐司模里，那个面团中间留出缝隙，开始次二次发酵

步骤 5/6

二次发酵至吐司模的八分满，180度烤箱预热，烘焙时间45分钟，

步骤 6/6

还是190度吧，这个温度烤出来的颜色更漂亮

小贴士：

可以在加些糖或者葡萄干

菜谱标签：宝宝辅食母婴人群吐司 4-5岁烘焙 12-23个月