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步骤 1/16
提前1天做好中种面团:将鲜酵母加少量水融化,再加入其他材料,揉成没有干粉的面团后,放进保鲜盒中盖好后,室温发酵30分钟,接着放进冰箱冷藏发酵12-17小时,发酵完成拉开会有丰富的蜂巢状。
步骤 1/16
步骤 2/16
步骤 3/16
步骤 4/16
步骤 5/16
步骤 6/16
步骤 7/16
步骤 8/16
步骤 9/16
步骤 10/16
步骤 11/16
步骤 12/16
步骤 13/16
步骤 14/16
步骤 15/16
步骤 16/16
1、 因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性全加入,请视面团状态适当调整。 2、 烤盘的尺寸为40*30*3cm,表面材料也可按自己喜好添加。 3、 面包是用70%中种法制作的,长时间的发酵使面包卷有更好的风味,面包体也变得更加柔软,很方便卷制哦。 4、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱温度性能适当调整。不能烤得太干,不然卷的时候容易裂开。