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可爱香草糖霜饼干

车梦珍

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美食故事

邀请小盆友们一起来制作这款可爱香草糖霜饼干吧，也许成品不会十分完美，但制作过程必定能够收获喜悦满满！具体做法如下：

食用材料

香草精 6滴低筋面粉 250g 蛋液 60g 糖粉 60g 黄油 160g 玉米糖浆 3g 糖粉 225g 1个蛋白半约60g 色素适量

步骤 1/7

黄油软化加糖粉打发，滴入香草精。

步骤 2/7

分两次加入蛋液搅打均匀。

步骤 3/7

筛入低筋面粉并切拌均匀，放入冰箱冷藏三十分钟。

步骤 4/7

取出擀至厚度8毫米左右，用模具压出想要的形状，烤箱预热160度烤12分钟左右。

步骤 5/7

蛋白放入打蛋盆内中高速打至粗泡，一次性加入筛过的糖粉，低速打发，再加入玉米糖浆，中速打约5-7分钟，直到糖霜形成坚硬的尖峰。然后取出一小部分白色糖霜放入裱花袋内用来勾勒线条，其他糖霜分装在小容器里滴水稀释并逐次加入色素调出理想颜色，装入裱花袋内。（如何判断稀释程度见小贴士）

步骤 6/7

在饼干上用裱花袋里的白色糖霜勾画线条晾干然后铺平略稀释过的彩色糖霜再次晾干后在表面进行装饰即可。

步骤 7/7

成品如图。

小贴士：

1 、制作糖霜是这款饼干成功的重点。按照步骤5制作出的糖霜适合用来挤饼干外部线条，内部填充糖霜需要稍微稀一些，即滴落的糖霜在十秒钟内能够在容器内摊平整，制作时可以适量滴水来调节稀释度。 2 画糖霜饼干时先用稠厚的糖霜在饼干上勾勒出线条，放一会至稍干。 3、然后在中间填上稀释的糖霜至基本干透。 4、在上面画出喜欢的图案，彻底晾干即可装入密封盒保存。 5、糖霜如果用不完一定要密封保存。 6、以上原料可制作2烤盘约30-40块中等大小的饼干。

菜谱标签：西点电器烘焙饼干烤下午茶

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