步骤 1/18
模具里摆上纸托
戚风纸杯小蛋糕
付丧.情
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食用材料
鸡蛋
3个
牛奶
30克
玉米油
25克
低筋面粉
50克
白砂糖
40克
步骤 2/18
盆里加入玉米油，牛奶和白糖10克，搅拌至乳化
步骤 3/18
筛入低筋面粉
步骤 4/18
翻拌均匀
步骤 5/18
鸡蛋分离，蛋黄加入面糊里
步骤 6/18
翻拌均匀无面粉颗粒
步骤 7/18
蛋清放入无油无水无蛋黄的盆里，加入30克白糖
步骤 8/18
打蛋器中高速开始打发
步骤 9/18
打发至偏干性发泡
步骤 10/18
取两勺蛋白和蛋黄糊混合均匀
步骤 11/18
再取一半蛋白混合
步骤 12/18
最后一次混合蛋白
步骤 13/18
混合好的面团细腻有光泽
步骤 14/18
把面糊装入裱花袋里
步骤 15/18
挤入纸杯里，放入预热好的烤箱中层130度45分钟左右
步骤 16/18
出炉
步骤 17/18
家人最爱的小蛋糕
步骤 18/18
一口一个
