步骤 1/43
黄油软化成轻轻一戳即可有洞的状态
皮卡丘蛋糕卷
暗神
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美食故事
皮卡丘是我的童年，变变花样，也可以成为我宝贝的童年～
食用材料
发酵黄油
28g
玉米油
5g
糖粉
30g
蛋白
30g
低筋面粉
30g
大鸡蛋
4个
绵白糖（蛋白）
40g
绵白糖（蛋黄）
20g
玉米油
25ml
清水
60ml
低筋面粉
85g
柠檬汁
几滴
安佳奶油
400-500ml
白砂糖
40g
奥利奥饼干碎
适量
透明硅胶垫
27*27一张
皮卡丘图片
A4一张
步骤 2/43
加入玉米油搅匀
步骤 3/43
筛入糖粉
步骤 4/43
搅拌均匀
步骤 5/43
分2-3次加入蛋白液搅匀
步骤 6/43
筛入低筋面粉
步骤 7/43
搅拌均匀
步骤 8/43
分四份，分别加入淡粉色、红色、深红色、黑色等四种颜色的色素，分别搅拌均匀后装入裱花袋（如果有白色色素可以调一份作为眼睛高光）
步骤 9/43
最底下放皮卡丘图片、放在正中间，上面放透明硅胶垫，用夹子固定。用黑色蛋糕糊，勾出轮廓和眼睛等
步骤 10/43
淡粉色画舌头
步骤 11/43
大红色画腮红
步骤 12/43
深红色填充口腔内部
步骤 13/43
全部填完后，小心略抬起一些检查一下图案，看有没有气泡和不均匀的地方。之后放入冰箱冷藏
步骤 14/43
准备好蛋糕体材料，蛋黄蛋清分离
步骤 15/43
蛋黄加入20g绵白糖搅匀
步骤 16/43
加入清水搅匀
步骤 17/43
加入玉米油搅匀
步骤 18/43
筛入低筋面粉十字形搅匀
步骤 19/43
我这次搅的有点儿起筋了感觉
步骤 20/43
蛋白从冷藏室取出，加入几滴柠檬汁
步骤 21/43
分3次下糖打到湿性发泡
步骤 22/43
取1/3蛋白到蛋黄盆里翻拌均匀，我这次因为太热还是啥原因，有点消泡的感觉
步骤 23/43
将糊糊倒入剩余2/3蛋白霜里面
步骤 24/43
翻拌均匀
步骤 25/43
将彩绘图案取出铺到烤盘里面
步骤 26/43
取小部分蛋糕糊装入裱花袋，沿着彩绘图案小心铺入蛋糕糊，这样做是避免产生图案周围的蛋糕体空隙
步骤 27/43
就是这样（反正从图里也看不出啥......）
步骤 28/43
将剩余蛋糕糊全部离烤盘20cm高倒入烤盘
步骤 29/43
放入预热好的烤箱，150度30min
步骤 30/43
烤好后取出待凉至不烫手
步骤 31/43
拿小刮刀沿四壁分离蛋糕体和烤盘
步骤 32/43
覆盖一张油纸在烤盘上、上面搁一搁烤网，翻过来，蛋糕卷会自由落下来
步骤 33/43
揭开透明硅胶垫
步骤 34/43
完美毛巾底
步骤 35/43
覆盖一层油纸保湿
步骤 36/43
蛋糕卷左右两端不同方向各斜切45度下来，如图
步骤 37/43
然后开始打奶油，加入白砂糖高速打
步骤 38/43
打到8分发加入奥利奥饼干碎
步骤 39/43
打到9-10分发，蛋糕卷打硬一点奶油
步骤 40/43
先平涂一层奶油在蛋糕体上
步骤 41/43
然后离这个角度没斜切的那一边1/3处码T型的奶油堆
步骤 42/43
还可以放一些喜欢的小脆珠，我随意加了些法芙娜的小脆珠，用擀面杖辅助，从奶油堆那一头卷起蛋糕卷（要小心哦否则图案会裂），这一步我实在是一个人拍不了照片……
步骤 43/43
卷好后包着油纸一起入冰箱冷藏，几小时后切片吃～
小贴士：
有什么问题和建议，欢迎评论区探讨哦！
