步骤 1/26
首先来制作面团，把除了黄油以外的材料全部加入搅拌盆中，用慢速揉至成团。
☆糖不能与糖和盐直接接触，所以要放在相反的位置。
【椰香】椰蓉吐司
❀苏式遥✿
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美食故事
记得小时候，很喜欢吃西饼店里卖的椰蓉面包，但是椰蓉总是少得可怜，就把带椰蓉的地方吃了，面包都留给妈妈，真是孝顺！今天我就满足一下自己，让椰蓉分布在每个角落！！哈 哈 哈哈哈！欲罢不能啊！
食用材料
高筋面粉
250g
牛奶
120g
细砂糖
20g
室温软化黄油
25g
鸡蛋
1个
盐
2g
酵母
3g
椰蓉
100g
细砂糖
75g
黄油
38g
鸡蛋
半个
奶粉
10g
步骤 2/26
用快速揉到基本扩展状态，然后加入黄油揉到完全扩展状态，能拉出透薄的手膜即可。
步骤 3/26
稍微整圆，放在锅里盖上盖子室温发酵。
步骤 4/26
醒发期间先把椰蓉馅准备一下，把黄油，砂糖，奶粉混合。
步骤 5/26
压拌均匀。
步骤 6/26
分次加入蛋液，每次加入都要混合吸收再加下一次。
步骤 7/26
混合均匀后。
步骤 8/26
把糖油液倒入椰蓉中。
步骤 9/26
压拌均匀，呈这个状态。
步骤 10/26
面团发酵到1.8倍，把发酵好的面团取出来，排气。
步骤 11/26
然后在桌上撒上干粉，光滑面朝下，把面团擀成长方形的面皮。
步骤 12/26
在面皮上铺满椰蓉。
步骤 13/26
压紧，压平。
步骤 14/26
从宽的那一边卷起。
步骤 15/26
边卷边压紧，尽量卷紧一点。
步骤 16/26
把收口捏紧。
步骤 17/26
然后用一把锋利一点的到，分成三条，头不要切断。
步骤 18/26
像扎三股辫一样，1搭2，3搭1，2搭3，这样子，编的时候要把切面朝上，让切面露出来。
步骤 19/26
然后把尾端捏紧，稍微往里藏。
步骤 20/26
然后像叠被子一样，把头和尾往里折。
步骤 21/26
让进吐司模中。这个吐司模是450g的。
步骤 22/26
进行二次发酵，发到8成满。
步骤 23/26
放入预热好的烤箱，180/180°C中下层烤40-45min。
步骤 24/26
烤到表面上色后盖上一张锡纸，防止烤黑，继续烤。
步骤 25/26
出炉之后马上脱模。
步骤 26/26
非常非常非常好吃，特别是上面烤得焦焦的。
小贴士：
1.这个椰蓉馅还可以做很多面包，可以把面团分成3粉，做成3个小辫子，直接烤，就是辫子面包了；也可以在椰蓉里面加入用朗姆酒泡过的葡萄干，会更好吃！ 2.这个面团就是基础吐司的配方。