步骤 1/15
食材。
全麦蔓越莓坚果软欧
李莹
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美食故事
这款软欧，用料简单、制作方法不难，但吃上去是香香的。软欧对面团的要求不象吐司那么高，喜欢的可以试试
食用材料
高粉
170g
全麦粉
80g
牛奶
170g
细砂糖
30g
盐
2g
酵母
3g
黄油
20g
蔓越莓
35g
各式坚果
50g
步骤 2/15
把除了黄油、蔓越莓，各式坚果外的所有材料放入搅拌桶里。（因为每个牌子面粉的吸水性不同，建议牛奶不要一次全部倒入，留个10g左右，然后根据具体情况再添加。）
步骤 3/15
开动搅拌（我这个机器四档，10分钟）。
步骤 4/15
至扩展，把黄油放入，再搅5分钟。
步骤 5/15
把坚果放入，依然再搅5分钟。
步骤 6/15
最后揉成一个光滑的面团就可以了，欧包无需出手套膜。
步骤 7/15
放在温暖处进行发酵，发酵至有原来的两倍大，用手指在面团中间抽戳一个洞，洞不会的回缩、塌陷就是发酵好了。
步骤 8/15
均分成两份后，轻拍排气，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤 9/15
随后用手轻轻按成椭圆形，捏出四个角来。
步骤 10/15
四个角分别对折，收口处捏牢。
步骤 11/15
把收口朝下，面团再次放在温暖的地方进行二发，大约30分钟左右。
步骤 12/15
烤箱预热，在二发完成的面团表面，筛上高粉或者粘米粉，然后用刀片割出你喜欢的花纹。
步骤 13/15
入烤箱，185度，30分钟左右，具体时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定。
步骤 14/15
完成。
步骤 15/15
完成。
小贴士：
不喜欢全麦粉，全部用高粉也是可以的。
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