步骤 1/12
整理食材。洗净配菜。
葱烧冻豆腐
一夜好梦
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美食故事
冰箱里冻了点儿黑豆豆腐，今天拿出来烧了吃，黑豆营养丰富，蛋白含量高，家里老人特别喜欢吃。
食用材料
冻豆腐
300克
葱
1段
干辣椒
1个
大蒜
4瓣
植物油
适量
生抽
1勺
盐
适量
玉米淀粉
适量
花椒
6粒
步骤 2/12
葱切小段，葱白与葱叶分开放。
步骤 3/12
蒜切粒。
步骤 4/12
起锅热油，放入几粒花椒炸出香味。
步骤 5/12
下入辣椒葱白蒜粒炒香。
步骤 6/12
放入豆腐继续翻炒。豆腐无需解冻，加热后就散了。
步骤 7/12
倒入生抽提鲜，翻炒均匀后加入开水，转小火焖煮6～8分钟。
步骤 8/12
时间到了打开锅盖，沿锅边勾入淀粉水煮开。
步骤 9/12
适量盐调味。
步骤 10/12
翻炒均匀撒入葱叶，关火出锅。
步骤 11/12
成品。
步骤 12/12
成品。
小贴士：
可以选用大葱，味道更香，家里没有了，我用小葱代替。 这道菜，可荤可素，喜欢吃辣的童鞋可以放辣椒或者郫县豆瓣，冻豆腐吸足了汤汁，配粥配饭都好吃。