步骤 1/18
准备一个大碗，打入1个鸡蛋。
松软香甜【铜锣烧】
小小只
28.6万+ 浏览|
6.4千+ 收藏
美食故事
铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。
日本卡通人物哆啦A梦最爱的小食品就是铜锣烧。
先将鸡蛋、牛奶、奶粉、玉米油、面粉调成面糊糊，在锅上稍微烙上片刻，裹上豆沙馅，就完成啦，简单快手又好吃。铜锣烧饼皮散发浓郁的蛋奶香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。
食用材料
面粉
50g
牛奶
30g
白糖
5g
玉米油
7g
奶粉
25g
泡打粉
1g
【馅料】
：
红豆沙
60g
步骤 2/18
加入白糖、玉米油、牛奶。
步骤 3/18
充分搅拌均匀。
步骤 4/18
准备25g奶粉。
Tip：我用的是甜奶粉，再加上豆沙馅料也是甜的，所以配方里白糖加的很少。可以根据自己的口味偏好，控制白糖的量。
步骤 5/18
面粉、泡打粉、奶粉，一同筛入到蛋液中。
步骤 6/18
再次搅拌均匀。
步骤 7/18
搅拌好的混合液。
步骤 8/18
最终搅拌好的混合液，是呈流线状的面糊。将面糊盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤 9/18
准备豆沙馅。
步骤 10/18
分成3份，搓成圆球，每个小圆球的重量是20g左右。
步骤 11/18
1. 静置好的面糊再重新搅拌一下，准备摊饼。
2. 不粘锅开小火预热，用盛汤的大勺子舀大约多半勺的面糊，定在一个点上，使面糊自然摊开成圆饼。
步骤 12/18
面饼边缘定形表面出现密集的小气泡，这时说明底部已经熟了，可以翻面。
步骤 13/18
铲起翻面，煎20s左右即可出锅。
步骤 14/18
煎好的反面。每煎好一个小饼都要盖上保鲜膜保持湿度，共煎了6个小饼。
步骤 15/18
取一个小饼放上豆沙球，按扁。
步骤 16/18
1. 再盖上另一张小饼。
2. 再轻轻压紧，边缘轻轻捏合，因为之前保存了湿度，所以边缘可以稍粘合在一起。
步骤 17/18
成品，松软香甜。
步骤 18/18
奶香浓郁，还有甜蜜的豆沙。