步骤 1/8
小鲳鱼去掉内脏，洗干净。
香煎小鲳鱼
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美食故事
之前买过光明邨的干煎小黄鱼，不油腻非常香，突然很嘴馋，于是特地去买了小鲳鱼，琢磨着也做成那个样子，煎好的鱼肉嫩嫩的，小鱼刺很脆，除了中间的大骨基本都能吃，超级好吃。
食用材料
小鲳鱼
250g
姜
3片
料酒
1勺
孜然粉
2g
盐
2.5g
辣椒粉
少许
黑胡椒粉
少许
步骤 2/8
在鱼背上斜着45度划一刀。
步骤 3/8
加上料酒，生姜，孜然粉，辣椒粉，盐抓匀。
步骤 4/8
放上保鲜膜冷藏2小时以上。
步骤 5/8
取适量生粉，均匀的裹上淀粉，拍去多余的粉。
步骤 6/8
不粘锅放少许油，放入小鲳鱼，中小火煎至两面金黄。
步骤 7/8
用厨房纸吸去多余的油。
步骤 8/8
成品。
小贴士：
我这里大概有几条小鲳鱼，喜欢辣的辣椒粉可以多放点，喜欢嫩的可以少煎一会，喜欢吃干香一点的适当多煎一会，因为我的鱼很小，鱼肉薄，所以熟的快，记得小火，然后煎完一定要吸油纸洗掉多余的油，这是吃起来不腻的关键。
